今朝有酒

作為myradio的聽眾，對其週一飲食節目的評價，雖然覺得主持人朱文俊略為「寸咀」，不過當中的論點，不乏見地之言，每週姑妄聽之，總算有點參考價值。上週三，我就本著該節目的名字 ---- 「今朝有酒」的精神，雖然正值金融海嘯，趁還有餘錢耍樂之下，去了其推介的一間吃懷舊粵菜的酒家，和一眾好吃的朋友，開懷地大吃大喝一頓。

這間名為「萬花紅」的小店，也不好找，沿著中環的卑利街，要行上一大段長命斜才去到，正好印證「搵食艱難」的道理。地方也不大，只夠容下五至六張桌，看其舊式的裝修、格局和餐具，米芝蓮應該看不上眼。

菜式由朋友發辦，其實也只是酒家內其中一張菜單，稍為作出修改。總觀全餐，一切菜式也以懷舊風格為主，呈現出「實而不華」的味道出來。炸蝦丸香口而彈牙、碧綠炒帶子弄得爽口，玉環瑤柱甫大大件的，用料絕不馬虎，配以伴菜的豆苖，一起伴食更加美味，最後'的老火湯，固然有火侯，其湯料的肥豬肉、蓮藕和豬利等，沾起醬油，已是佳餚一碟。

發財好市聚寶盤，除了有基本的兩樣之外，上面也鋪上爽口的蝦球和鮑魚菇，再扣上芡汁，配紅酒同吃，味道甚佳。菜單內有道菜名若年年有餘，問起才知是粟米班塊，表面上是欠上一點看頭，但這道兒時的送飯恩物，實在也久未吃過，大廚的功夫實在不俗，果如樓下南瓜兄和陳真兄所言，是一個小驚喜。

主角之一是八寶鴨，其價錢比起下面街的另一間老店，可要貴數十元，但吃著炆得已淋化的鴨身，肥瘦均衡的肉質，雖然其芡汁略為帶甜，但配合當中的八寶餡來吃，和那老店相比，這裡除了位置較上之外，其食味也略勝一籌，話說回來，現在想找隻八寶鴨來吃，也不是一件易事。

至於另一道炸子雞也是其招牌菜，看來是用的是新鮮雞，骨頭見紅，弄得皮脆肉嫩，好味還好味，可惜有了那八寶鴨的珠玉在前，加上已是後段，大家的戰鬥力已剩七七八八，非戰之罪。生炒糯米飯也是水準之作，從賣相和用料來看，無疑下足心機，可惜過了寒冬，在春天時份進食，感覺上是欠了一點。

甜品是古法的馬拉榚，呈現出鬆軟的口感，蛋香之外，更散發出一股香氣，不比「樓下」遜色，加多一碗自家煲的糖水，這一餐我給予的評價甚高，吃了那麼多款有水準的佳餚美食，每人也只是約百六而已。

心中打定，有機會的話，有機會的話，今年寒冬，我真想在這裡吃一頓蛇宴。

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感謝 子陵仔 提供以上資料

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