活到老，學到老，當然還要吃到老，朋友上週生日，就選了這裡，吃了一頓地道的瑞士菜，別開生面之餘，對於為食而又好奇心大的我，這一餐是滿有期待的。

接近二十人之下，分作兩圍，打頭陣的一大份的Cold Cut冷盤，有當地的風乾火腿、Salami、亦有一些有特色的醃菜和芝士片等，試後發覺它們的Ham無意大利和西班牙的那麼鹹，但仍不失豐膩。

另一道較知名的是烘芝士，選用原個的大餅Cheese，烘至半溶之下，伴上小型的馬鈴薯同吃，名乎其實的small potato，對於一眾芝士痴來說，原本甚為驚喜，可惜得知餐廳政策有變，以前是一個價錢可以無限添加的，現在一桌人只得兩碟，實在不太夠喉。

吃瑞士菜怎不能試其Fondue，食法也有二至三款，今次主要吃的，仍然是大家熟悉的 Cheese Fondue ----- 芝士火鍋是也。以往只在某連鎖意式餐廳和快餐店吃到疑似的出品，今次正式吃上，發覺芝士的組合變化不少之外，內裡也加了白酒作調味，見隔離桌之食客飄出一點「異味」，就有如對臭豆腐般的偏愛。三款味道，有重白酒的，也有輕酒味的，沾上切粒麵包來吃，大家意見一致，以比例平均的那一鍋味道最佳，吃到最尾，剷起那結了焦的芝士底，甚為香脆。

吃完Fondue後，來兩個湯作間場，計有忌廉薏米湯和牛肉清湯，簡約之中，味道不失風味。

打後再來一些肉類主食，朋友所言，瑞士位於歐洲內陸，不擅長海產食物，反而因長期寒冷的氣候，食物風格主要以高熱量的肉類伴以馬鈴薯，烹調風格也屬簡單直接，多以牛肉清湯作主要調味，數款主菜，計有白烚的牛舌、燴牛仔肉伴以焗薯蓉、特別的有牛臉珠「敦」的肉，其肉質確是很嫩，伴的也是薯蓉，上等的羊架是沒有羶味的，但其肉質之嫩確是無與倫比，和帶羶羊肉相比，又是走另一個方向。

畢竟是高熱量，這一餐吃到這裡，大家也有點飽了，臨尾想吃一些甜品，朱古力火鍋?! 對不起，沒有供應，可能正統的瑞士菜，還未正式納入其在Menu之內吧。壽星仔主人家有一間少少的朱古力屋仔，餐廳臨尾也奉上一些特式的餅食，大家一致覺得，其中一款橙餅甚為不錯。

地方菜特色已勝了一大半，環境、味道實在也佳，服務上可以再殷勤多一些，多謝主人家讓我見識了這一頓北歐的風味，不過「學費」就真是貴了一點，不飲酒之下，每人承惠三百七十大元，好在人頭甚多，也用了信用咭優惠，否則........不多說了，最後再祝主人家生日快樂。

============================================

感謝 子陵仔 提供以上資料

子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

============================================