上兩年也有去元朗「萬里緣」訂盤菜，家母和我每次也要專程入去做一趟苦力，一個盤頭頭尾尾，一家人也要吃上一個星期，今年決定將就一些，改去連鎖快餐集團預訂算了，起碼人力和車費絕算平了一大筆，至於是哪一間?! 當然是我家的快餐首席 ---- 戴嘉洛是也 !
約近五百餘元的一個鮑魚福袋盤，說實在的，這些連鎖集團 (甚乎好多近年才加入的競爭者) 也不是弄盤菜出身的，其味道和配搭上，就一定沒有圍村的那麼正宗了。用另一個角度來看，當做摩登的一品窩來吃，但求招呼到親朋戚友，熱熱鬧鬧，宴客一頓也就算了。
正統的圍村盤菜，除豬皮、蘿蔔和枝竹外，味道精華全屬那客家式的醬炆豬肉和門鱔乾，不過偏重於肥膩和過濃味，至於這些快餐出品的，少不免燒味部的雞雞鴨鴨，亦加入瑤柱、冬菇和鮑魚塊等貴價東西，蔬菜也多了，蝦件是另上的，墊底部份大致相差無幾..........整體味道上沒那麼濃味，特別的是用豆泡造的福袋，釀有菜肉餡，有清淡的東西作中和，倒配合現代人的飲食均衡的理念。
親友對這個盤的評價算是不錯的，同場還加有一隻八寶雞，人家用上鴨殼，用雞則是第一次見到，造法大概也是醃好塞入餡料，先炸後炆云云.........其賣相和宣傳品的有好大出入，用砂窩伴上高湯，也不算太大集，剖開沒多大去骨的雞殼，味道上勉強可以接受，因炆過後的雞，有部份實在有點鞋口，八寶餡較大粒和少，今次總算交了一次學費，吃這些東西又要實惠的，蓮香的一品霸皇鴨可是一個不錯的選擇。
![成個餐約近七百元 - 沙田的大家樂)]( "成個餐約近七百元 成個餐約近七百元")
![有鮑魚、瑤柱、冬菇和中蝦等，亦有墊底用的豬皮蘿蔔、肥豬肉也有少許 - 沙田的大家樂)]( "有鮑魚、瑤柱、冬菇和中蝦等，亦有墊底用的豬皮蘿蔔、肥豬肉也有少許 有鮑魚、瑤柱、冬菇和中蝦等，亦有墊底用的豬皮蘿蔔、肥豬肉也有少許")
![福袋幾得意，清淡之中，其味道也不俗 - 沙田的大家樂)]( "福袋幾得意，清淡之中，其味道也不俗 福袋幾得意，清淡之中，其味道也不俗")
![八寶雞so far so good, 大有改善空間 - 沙田的大家樂)]( "八寶雞so far so good, 大有改善空間 八寶雞so far so good, 大有改善空間")
============================================
感謝 子陵仔 提供以上資料
子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
============================================
