因為貴記、鴻福和廈門美食的關係，近來也多去了土瓜灣，年三十的下午，原本也想光顧一些已選好的食肆，可惜大部份都已經收了爐，正值應否離開的時候，在落山道見到這一間粥店，一種無形中的感覺叫了我入去，這可能就是老饕所謂的直覺吧 !
店名叫做「米皇」，而一碗好吃的粥，最重要的，始終離不開火侯的控制和對米的處理功夫，原本也只想吃一碗白粥，見入面貼有「馳名劉江雞粥」時，心想也好好試其功夫，見餐牌有一些特惠的套餐配搭，加一碟腸粉，也只是$28而已，以價錢來說，很划算。
先來的叉燒腸，其拉出來的粉皮，沒有佐敦堂記的那麼滑溜，但相對地多了一重米香，切得整整齊齊，醬油味道也佳。記得去年在廣州吃過的，確是很大份足料，但賣相實在一 般，個人而言，作為伴粥的小吃，腸粉也不需弄得過份飽肚，也吃不出其特點出來，只屬一般而已，香港的出品，合我的口味多一些。
雞粥打後才到，也知道造法有所謂「生滾」和「熟灼」之分，現今馳名的沙田雞粥，多數是後者，而這土瓜灣的，則是生滾的代表，未經煮熟雞肉先來斬件，再用調味料醃好，到落單後才用粥底煮灼，有些的粥底更用雞骨來熬粥底........這裡的雞粥，粥底甚綿，雞件甚多，更要命的是，雞件味道的精華，已溶入粥內，所以粥面有「帶黃」的表徵，無論粥底和雞件，也吃出其應有的鮮甜，吃到臨尾，剩下少許粥水，吃入口，有如雞湯之鮮。
意猶未盡，原本想叫一件鬆榚，見前面擺放數個煎堆，也叫了一個來試試。可惜過了一段時間，已過了熱食的時間，其外皮也略厚，吃得不甚滋味。但憑著前兩樣，我在土瓜灣，也多了一個吃夜宵和午餐的新選擇。
![米皇粥店的相片 - 土瓜灣)]()
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