一次途經這裡，吃了一個蝦醬蒸豬肉套餐，其實在坊間也不難找到，但現代人怕肥，街外多是用上爽肉或豬頸肉，用上偏肥的五花腩，說實在真的少見；說回味道，這一碟的味道，就絕對不是「淡味」，那香濃而惹味的醬汁，單是用來撈飯，已吃了大半碗。
除了蝦醬之外，相信其豬肉也加以醃過，不過由於五花腩是厚切，說實在的，單吃其瘦肉部份，口感較為粗鞋，如果和較滑的肥膏的部位同吃，那集色、香、味於一身的感覺，真是無與倫比。
後來和一些食友談起，，原來這裡的燒味也有一點水準，隔了幾天後，又去了這裡斬了一些叉燒和乳豬回家加料。
平時也少加料，也不知是怎樣才夠，老闆的提議乳豬例牌，另加廿元叉燒，都要六十五元的價錢。第一次來買燒味，也不知叉燒的水準，唯有盡量切些肥叉，拿回上手，份量都算甚足。
回到家中還未到開飯時間，老父已立刻拮了幾件來吃，到了開飯時間，夾了叉燒一件，發覺真的十分腍口，內裡的白肉也很鬆化，有肉味，蜜汁調味上也不會過甜和過淡，總括來說真的不錯，不過就肥了少許，下次可選半肥瘦的，也不必那麼多份量；至於乳豬是厚切的，皮、膏、肉和骨連在一起，雖然是過了出爐的時間，不過吃入口的表皮還是脆口，已算是中上的水平。
雖是普通茶記一間，但從個老火湯的火侯，看得出是用心經營，在我來說，應有再度光顧的機會。
![英都燒味廚房的相片 - 黃大仙)]()
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