蓮香的品茗,我是試過的,還算是滿意,至於其晚飯,平生才是第一次去嚐試,是晚實在有些驚喜,一來很多食客都帶來佳釀,另一方面是主人家邀請到殿堂級的飲食高手,我們的興奮心情,不下於香港先生競選下的女賓客。
興奮完後,到食物上場了,主打的冬瓜盅大大個的,喝入口還算清甜,惟個人覺得淡了一點,打後的蜜汁燒鳳肝,其外層燒得帶點脆,內裡卻是甘香鬆化,未算入口即溶,但口感卻十分細滑,而用上蜜汁,可中和過於飽膩的感覺。還有一個時菜炆魚唇,其口感味道不比魚翅遜色。
跟著另一高潮來到,主打的一品霸皇鴨,比想像中細隻,去了骨後卻炆得出奇淋化,連其頸骨也炆成粉狀一般,入面的餡料,如蓮子、火腿和蛋黃等,伴著鴨肉來吃,好味得無與倫比。
另一道炆班翅,也來得精彩,大大份之下,大半截的海魚,口感來得鮮嫩,加上群邊位膠質甚重,炆得有火侯之下,最後連魚較骨也拿下來咀嚼一番。另有醬燒骨一份,五花腩炆得肥瘦得宜,口感腍化,其醬汁的開胃,用來送飯一流。
正如中國跳水隊和體操隊一樣,其全套動作總有失手之時,其砵仔魚腸弄得較腥,也欠了其甘香味道,估計是欠了油條和陳皮之故,釀鯪魚功夫繁複,理應沒大問題,不過吃下去,總覺欠了一點神釆。福建炒飯也弄得較漏,個人希望來點較清爽的單尾。
手刴煎藕餅來得有點彈牙,味道不俗。大大隻的花竹蝦,來得爽脆鮮甜,如果配上伊麵底,可以打個薄薄的芝士芡,不會過搶就是了。
最後來個三味甜點,馬拉榚、西米布甸和蓮蓉麻蓉包,此時實在太飽,只吃了半件馬拉榚,還算不錯,只是欠了一點香氣,其餘兩味沒有吃到,聽食客的口碑,也不是太佳,這些蒸包,都是在早市點心師傅時造的好。
全晚雖偶有失蹄,總結下實在也算不錯,旨在大杯酒大塊肉,氣氛實在熱烈,加上有「他」在此光臨,當晚實在難忘。
============================================
感謝 子陵仔 提供以上資料
子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong
============================================