這老牌酒吧餐廳在佐敦已多年歷史，其食譜中有一些花功夫的老牌西餐，燒和釀類也有，不會只是煎塊扒，再淋一些汁上去那麼單調。
今次為一道老牌的「威靈頓牛柳」而來，自從在聖誕吃過一次到會的來貨後，已想找機會吃一次既焗即吃的出品，找到地方後，放工後二話不說飛奔佐敦吳松街，因為心中著實有點期待。
當喝完一碗帶點辣，菜多肉少的羅宋湯後，還要多等近三十分鐘才上桌，侍應還不好意思說要我久等，其實我所等的時間，又豈會只是俱俱的三十分鐘?!
說回這道菜，先將半截牛柳略為煎香，並備一塊油酥皮，上面塗上肝醬和鋪上一塊火腿，再將那酥皮包好牛柳後再焗製而成。看賣相就對題了，但由於叫了五成熟，加上那塊coating有「封死」水份的作用，切開後是滲了一些血水出來。
不過那牛柳弄得十分軟熟，至於那酥皮，只是外面那層比較鬆化，內層是帶點濕潤的。而將那牛柳肉和酥皮一起伴吃，因為那肝醬和火腿的關係，多了一點香滑的口感和味道，整體味道是不錯的。如果怕血水，下次可弄個七成熟。
其凍檸茶千不要叫少甜，因為「少甜」後是近乎沒甚麼甜味的，埋單近一百七十元，但可吃到這些老牌西菜，其實以二百元以內來計，亦不算太過份。
下次會試埋佢個「布袋牛柳」，將牛柳肉煎香，再在中間橫剖割一刀，變成牛柳袋袋，再釀一些東西落去再焗，這裡是釀隻蠔入去的，隔離的「新牛」則平一點，無論邊一間都好，我都會再來這裡一趟。
![牛屋餐廳酒吧的相片 - 佐敦)]()
![牛屋餐廳酒吧的相片 - 佐敦)]()
![牛屋餐廳酒吧的相片 - 佐敦)]()
![牛屋餐廳酒吧的相片 - 佐敦)]()
============================================
感謝 子陵仔 提供以上資料
子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong
============================================
