上星期同XX係屋企附近食左餐新潮台灣菜
見到餐牌上嘅三杯雞才發現原來自己好耐冇整過
當晚當然有order呢
因為我同XX都好鍾意
味道都唔錯
之後就日日心掛掛想快d整
待XX出完trip回來
就馬上買料開工
想啖啖肉...我捨棄用整隻雞.....
買左2大隻雞睥....
total 800g, 差唔多都有成隻雞甘重...
先將雞切大件....
我唔識斬,所以都係用雞剪好d....
九層塔 (Thai Basil), 唔好買左西式Basil呀
配料: 大量蒜頭,薑及葱段
調味:
叫得3杯雞...即係每樣1份....
麻油 60ml
紹興酒 60ml
醬油 60ml
先用麻油起鍋....
待麻油滾熱後,下蒜頭及薑爆香
下雞件中火炒至熟透
下醬油及紹興酒
再落40g冰糖
煮滾後,上蓋...
中細火煮約15mins至收汁
開蓋再煮片刻,加入半湯匙老抽
待上色就OK...
幾靚....
最後放入葱段及九層塔
熄火
上蓋焗片刻
攪掂
又係一味送飯佳品..
甘耐冇整,水準都尚算OK
感謝11R提供以上內容
11R的個人網誌 :http://11rfamily.blogspot.hk/
