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戚風第ニ回 - 香蕉戚風蛋糕

由 11R 於 2010-06-23 18:11:40 發表 | 累積瀏覽 419

分類：蛋糕

打鐵趁熱

話甘快又試第2次啦

屋企有2隻出左梅花點嘅蕉蕉

甘就整蕉蕉味啦

上網search過d資料

原來做戚風

d水份控制好緊要

太多水

焗嘅時候係升得高

但出爐後也下陷得快

而且蛋白霜打8成已足夠

太企身反而唔好

嘩

好有挑戰性呀

連脫模也是一種學問

還有好多好多要學/要試呢

今次總算比上次好

有進步有進步

(鼓勵下自己先)

不過脫模仍然唔太熟,有d一岩一忽

味道好好,比上次鬆軟

香蕉 100g (只用了一隻)

已經冇落水了

蛋黃 3隻

糖 30g

油 35g

低筋粉 70g

泡打粉少許

檸檬汁, 鹽少許

蛋白霜 (蛋白 4隻, 糖 30g)

175C x 40mins

仲有乜味可試呢

有冇好提議???

感謝11R提供以上內容
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