7 [香港美食] 好的不只燒肉 @ 牛禪燒肉日本料理 (銅鑼灣)

已經有一陣子沒有來訪牛禪，這裡除了燒肉，還會供應刺身和壽司等，據聞最近來了有數十年經驗的壽司師傅，今晚就跟友人來一趟作晚聚


每次來也會點的青之薄荷，薄荷葉散發的芳香實在令人胃口大開



先來幾道前菜頭盤，一口芝士，香脆的外表包着軟滑半融的芝士醬，味道香濃，實令人愛不釋手


燒日本蕃薯，一客六粒，外層燒得脆口，內��軟糯，味道甜美


燒日本銀杏是這裡限時供應，綠色外表活像青提子般，頗具美感，灑上粗鹽，帶點甘，口感煙韌


茄子沙律配以生菜,茄子和番茄等配料，沾上酸甜醬汁，非常醒胃，不過沙律有點暖暖的，感覺有點陌生






終於來到是晚重頭戲，來一客創作壽司拼盤，單看賣相已令人唾涏，三文魚壽司肥美鮮香，飯團煙韌得來又不易散，帶着醋酸香，吃得出是來自老師傅的作品，接着是深海池魚壽司，味鮮香，肉質爽口，而吞拿魚壽司則放上金薄作點綴，味道不算突出，乃水準之作，油甘魚腩壽司實在是我倆的至愛，那股油甘香氣在口中迴盪良久，那份感覺就只有試過才會領略到





再來便是牡丹蝦壽司，賣相冠絕全場，香滑鮮甜，不要錯過蝦頭部份，此乃精華所在! 師傅也在帶子壽司中特別加入松露醬，香甜的帶子中散發着幽幽的芬香，很讚! 而久違了的金目鯛壽司則是爽口又香甜，海膽軍艦，用的是加拿大海膽，較大隻，味道雖不及北海道的甜美，但仍算不錯，最後來的是拖羅蓉海膽，味匹配而充滿鮮香，是完美的終結


再來一客另上的和牛壽司，和牛燒至半熟，油脂豐潤，滋味滿載







刺身拼盤就交由師傅發辦，取最新鮮的幾樣，金目鯛魚味濃郁，就如剛吃過的一樣，真鯛爽身，帶點甜，而鮮切的北寄貝實在是爽口鮮甜，深海池魚富鮮香，魚味不算很濃

竟意想不到，這裡的壽司刺身有了大躍進!  也來一點燒肉吧






牛小排煙韌富肉香，和牛牛舌薄切很香腍，是最愛的一款，不過近江牛肩肉和牛腿肉同樣有比較韌的問題



最後來兩款海鮮白鰻和鱈場蟹腳，前者是比利至愛，皮燒至香脆，肉剛熟，爽口鮮香，不會有苦澀味道，而後者也是香嫩甜美，今晚的海鮮實比牛肉出色呀!


再來一客汁燒豬軟骨應差不多可填飽肚子喇，香腍惹味，大愛!



甜品來一客新推出的甘粟茨餅伴雪糕，茨餅夾着甘粟蓉，甜美鮮香，若果伴的雪糕是抹茶味道，會否跟紅豆更匹配?

地址: 銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室  
電話: 2895 1313

食物: 8/10
環境: 7/10

推介指數: 74/100

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/