日式涮涮鍋

　　今天再來介紹一款懶人菜式，和之前兩次的食譜一樣，也用上了味噌。

　　因為懷孕，飲食要特別注意，非熟食機乎是不能碰。因為生的食物容易感染李斯特菌，這對於平常人來說是很輕微的細菌，甚至不會有任何病徵，但對孕婦卻是會引致流產的。因此懷孕以後，沙律是沒有碰過，出外用餐有任何非全熟的蛋、牛肉都不敢碰，更不用說魚生、生蠔這些食物了。

　　至於火鍋，這些無棱兩可的食物我也避免了，所以即使是日式涮涮鍋，出外也沒點過。為了滿足口腹之慾，今天就在家自己做了一份日式涮涮鍋。

材料(一至兩人份量)：
金菇  一包
火鍋牛肉  一份
滑豆腐   一磚
(材料可按個人口味增減)

湯汁：
味噌    一湯匙
味醂    5湯匙
糖      一茶匙
水      100毫升

做法：

1. 將湯汁材料拌勻，尤其是味噌。
2. 將材料放入鍋中，開火，加入湯汁，加蓋煮滾，牛肉熟透便可關火。
3.  喜歡滑蛋者可加入兩隻蛋拌勻的蛋液。

小貼士：

1. 如果加入蔬菜，因為會出水，所以水份要調整。如你不確定需要多少水，可以先放少一些，隨後按需要再加。
2. 每個品牌的味噌鹹度不一，可以日式醫油調整湯汁的鹹度。
   

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感謝 Holing 提供以上資料

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