10.9.15 (四)
最近認識了新朋友，新朋友邀約吃飯，說想吃日本菜，找了幾間給選擇，最後選了這間「牛禪」，貪這裡可以一次過吃小食、刺身、燒肉等，一次過滿足幾個願望。我們四人早就訂了枱，到場後侍應很有禮貌的帶我們就坐。
看得出來，裝修和傢俱都是高級貨色，所以坐得很舒服，又有空間感。
大家一起看看有什麼好吃。
吧枱前也有些座位，我想到全場滿座才會坐這裡吧。
(左) 乳酸梳打 - $40 個杯個弧度好打耳呀, 乳酸味道微酸微甜, 清清地, 蠻不錯。
(右) 雪之美人 - $36 比起乳酸, 這個更出色, 像無酒精版的PINA COLADA, 椰香味中帶菠蘿味, 這個是幼細沙冰版, 更冰涼解渴。
雞泡魚干$38
比平常吃到的雞泡魚干更厚身和香甜, 質感像厚濕版魷魚絲, 點一些沙律醬吃更滋味。
燒日本銀杏 - $108
賞銀杏就試過, 吃日本銀杏就沒嚐過, 銀杏青色一粒粒像迷你的青提子, 銀杏質感煙靭, 面層灑上點點鹽粒提味, 咬下去味道就像我們的白果, 蠻特別的。據說銀杏可滋陰養顏抗衰老, 女仕們多吃有益。
雞卷溫泉蛋沙律 - $98 沙律由雞肉卷、沙律菜、車厘茄, 配上日本溫泉蛋、油醋汁。
雞塊經過煎香, 好嫩滑, 有雞味, 內裡竟然夾有芹菜和甘筍, 勁有心思。
撈勻溫軟的溫泉蛋蛋汁, 蛋香令這個沙律味道提升不少。
本身我很怕沙律醬太多的沙律, 這個沙律醬份量卻拿捏得很好, 加了一點油醋更有日本風味。
沙律菜很新鮮爽口, 車厘茄亦是嚴選靚貨, 粒粒皆完美。
五品刺身拼盤:
1.油甘魚 - $168
2.金目鲷 - $188
3.深海池魚 - $148
4.新鮮帆立貝 - $148
5.日本海膽 - $228
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紫菜是用來包著海膽吃的。
日本海膽$228 - 真的十分美味, 和我在日本排長龍的壽司店吃到的水準是一模一樣的, 不用飛去日本排隊也品嚐到, 令人感動!! 而且海膽份量很多, 值回票價!
新鮮帆立貝 $148 - 光澤柔滑, 鮮甜濕潤有彈性, 入口即溶般, 的確比平常雪藏的帆立貝更鮮美。
油甘魚 - $168, 金目鲷 - $188, 深海池魚 - $148
我本身對魚生刺身不算喜愛, 以前甚至不吃, 人大了接受多了才開始吃, 然後開始懂得欣賞。
(中) 金目鯛魚香味重帶點甜味, 外皮經烤過, 這個口味最獨特。
(左) 油甘魚油香味重帶點酸。
(右) 鮮味出眾, 口感爽口有彈性。
三款魚生同樣魚味鮮濃得來, 又沒有我討厭的腥味。
大夥兒再點一些燒烤美食:
1. 近江肉眼 - $560/100gm
2. 近江小排 - $330
3. 近江牛頸脊 - $198
4. 鹿兒島特選豚肩肉 - $98/100gm
5. 白鰻 - $128
6. 鱈場蟹腳 - $268
(上) 近江肉眼 - $560/100gm
(中) 近江小排 - $330
(中左) 鹿兒島特選豚肩肉 - $98/100gm
(中右) 近江牛頸脊 - $198
店裡的燒牛肉都用上近江牛, 近江牛是日本三大和牛之一, 是和松阪牛、神戶牛齊名的牛種, 這麼巴閉的牛, 果然是與別不同, 脂肪分佈的紋理好靚, 肉色鮮嫩, 一看就知與平價的牛肉不同的了。牛肉不用醃和點汁, 已經好夠味了, 我們不太熟悉怎麼燒, 求助服務員下, 他竟親自幫我們燒, 真是受寵若驚。一問之下得知, 原來人客不多時, 是有此貼心服務呢。
近江小排 - $330
近江小排 - $330
四種燒肉中, 最喜歡是這個近江小排, 肉質柔軟、油花均勻、入口即溶、鮮嫩多汁, 令人很感動!! 這是人生必要吃的燒牛肉!
鹿兒島特選豚肩肉 - $98/100gm
這個豚肩肉較有嚼勁, 有筋, 同樣也是油份均勻, 入口多汁美味。
近江牛頸脊 - $198
這牛頸脊質感較煙靭, 肉味濃郁。
近江肉眼 - $560/100gm
這肉眼亦很豐富牛味而多汁, 油份豐富惹味。
這是鰻魚汁、蒜和麵豉醬, 是用來點白鰻吃的。
白鰻 - $128
鰻魚魚肉很彈牙, 很新鮮魚味濃郁, 我覺得本身都夠味, 都沒有點鰻魚汁了。
鱈場蟹腳 - $268
餐廳提供較剪, 可輕鬆剪開蟹殼來吃。
很少燒蟹腳來吃, 感覺上燒來吃令蟹腳更加多汁, 蟹肉鮮味好出, 帶有燒烤香, 比只是蟹凍吃, 別有一番風味!
鵝肝炒飯 - $105
吃畢刺身和燒烤, 大家還未飽足, 叫了個炒飯填肚。
想不到百來元的鵝肝炒飯有這麼大片煎香的鵝肝, 鵝肝味道豐腴, 外脆內軟, 帶有輕微的羶香味, 當鵝肝於咀裏慢慢滲出油份, 油潤甘香。
飯炒得乾身, 不油膩, 粒粒材料有蛋、葱、鵝肝、甘筍, 不同顏色點綴, 色香味俱全!
甘粟茨餅雪糕 - $68
甜品碟內有: 甘粟茨餅、日本十勝紅豆、抹茶雪糕、忌廉, 很豐富開心。
聞說這個甘粟茨餅雪糕很美味, 我們女生嚷著要吃, 在日本料理餐廳吃甜品, 沒多少次是吃到滿意的, 但這個甜品卻令我們一致讚賞!
甘粟茨餅外皮炸得香酥脆, 裡很多粟子粒粒混在細滑的蓉中, 增加咬口, 味道亦很香濃。
抹茶雪糕抹茶味不夠濃, 被牛奶味主導了, 沒有了綠茶的苦澀味。冷冷的抹茶雪糕, 和熱辣辣的甘粟茨餅一起吃, 有著冰火的衝擊感。紅豆蓉煮得軟身加了甜甜的醬汁, 和著綠茶或茨餅吃也很夾。至於忌廉, 打得很軟滑, 但我們女生不敢多吃了。
總括, 我們都很滿意這間餐廳的食物、環境和服務, 這一餐大家吃得很愉快, 相談甚歡。由於我不是肉食愛好者, 所以對高級的近江牛沒有特別喜愛, 而近江牛價格亦比較高, 我不太捨得吃。不過刺身真的好鮮味好吃又不算貴, 現在也很回味著那份鮮甜美甜, 另外一些小食及甜品同樣出色, 真是一間不錯的日本料理店。
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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牛禪燒肉日本料理 Gyuuzen Japanese Restaurant
割烹 櫓杏 Kappo Ro Ann
鮨千寿(尖沙咀店)
木戶 KIDO
Shibui 洋食屋
風雲丸
源峰 Mizutani
鶴亀