唐宮小聚 - 走上時尚

以前總會想，自己喜歡吃，應該對有上市餐廳別有一番見解。近幾年除了翠華，有關餐飲而上市的新股不多，唐宮集團應該是較少港人留意的一間。集團以內地經營中高級中菜館為主打的公司，另外也得到我喜歡吃的Pepper lunch 在內地經營權。因為內地打貪有所影響其收入，努力求變，集團在2015年已在國內外經營了 50間以上的餐廳。2014年末是第一次打入香港市場，在中環開了一間裝修簡約時尚、食物口啤不俗，走年輕路線的中菜館「唐宮小聚」。在2014的年報上自豪地說出「黑松露香菇包」是社交平台的熱話和在openrice.com得到連續兩個月的「10大好評餐廳」，當時為此年報心裡笑了好一陣子。 口碑是要時間去建立，在靜觀下變下，看到好評的數量有所上升，也有幾位相近口味的食友說過讚後，覺得是時候要試試。而一試，發現是可以再試的。 每一位來唐宮小聚的朋友，也許也會被那螞蟻/蒼蠅裝飾的碗先嚇一嚇，可能有人會認為有趣，但我想要沒如此花紋的。 黑松露香菇包仿真度很高，驟眼看像三大顆未煮的冬菇放在蒸籠上，朱古力粉在包上形成的裂紋細緻，就連冬菇椗也做了，實在無話可說。麵包鬆軟可口，吃到淡淡的黑松露香味，中間的確有菇粒作為餡料，比早前在「一點心」吃到的好很多，而包類還是要襯熱吃較好。 另一個唐宮自已認為推介的特別款式，個人認為除了賣樣是比較吸引女生的淡粉紅色玫瑰外，味道實屬非常普通。說穿了只是一個平凡不過的紅豆蓉麵包而已。 唐宮可選擇的的小碟比較多，爽口的雲耳明顯地加了輕量的芥未，同行的朋友覺得刺激，我卻沒什麼嗆喉攻鼻感覺，算是開胃小點之一吧。 看得出切豆腐的師傅刀功一流，簡簡單單的一道菜式變得考功夫。 咕嚕豚肉中，菠蘿烤過但又變得凍了，到底為了什麼要如此不得已知，而咕嚕豚肉在印象中沒有骨，沒太多粉漿，肉質是較平日吃的咕嚕肉為軟淋。 「牛王點醬」是賣樣平凡但想法有點創新的炸牛腩，牛腩富嚼勁，少吃多滋味。炸粉雖薄，但本身油份比較多，多吃會有點膩，點醬汁同吃別有一番風味。個人認為如多人同檯，這款個人認為可一試的。 有趣的名字「猛虎咬豬」，簡單一點形容就是刈包內裹五花腩，未選之前已覺得邪惡，上碟時看上去也很肥很膩，可能要跑一小時步才會減低罪咎感。當吃第一口，酸酸甜甜的茄汁和咸酸菜配搭有點出乎意料，不但可以減低腩肉肥膩的感覺，還要開胃和意料之外的夾味! 吃完可能你覺得跑一小時是值得的。 談起黑醋雞花，上碟時已忘記名字，想了很久也未想清楚到底什麼動物會有這樣的形狀，原來是雞翼起一條骨才有此雞追的形狀。肉質十分嫩滑，同行的認為粉漿是是有點過厚，幸好個人認為整體味道算酸甜美味的。另外，也不要錯過此烤菠蘿串，這次是暖的，感覺很fresh! 選擇的幾款甜品中，比較有印象是小煎堆球的「乒乓麻球」，因為在菠蘿內餡如我在吃鳳梨酥的印象。 吃了太多款每一款也詳細介紹較難，還是給大家快記幾句。玻璃瓶醉雞不夠入味，鴨肉卷味淡，鴨肉味道不突出，雞絲拉皮比較喜歡雞絲極細，而沙薑豬手也用玻璃瓶裝著，豬手很細件，不肥膩，不算美味，豆酥魚塊則很受同行朋友的歡迎。另外，乳鴒最近有週年優惠，喜歡的不妨一選。 唐宮小聚每款的份量不多，小碟呈上，可以滿足一班好奇心強的朋友，大家多嘗幾款也不會太飽，但多款特別點心會因為廚房師傅不夠而只在早午市供應，想吃特色點心可能要轉戰中午時段。短時間內吃兩次晚市，整體質素算不錯，價錢屬平民化，結賬時會覺得化算，是中環晚飯小聚的一個好地方。 最後也得讚揚唐宮小聚點的每款不是一定要指定件數，例如黑松露香菇可以要一客本身是三件，你可以點四件或五件。自由增加數量，他們會再按件數收費的，大家就可以多試不同款式了。

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