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西班牙辣味香腸炒飯 Chorizo fried rice
不說，驟眼看像揚州炒飯嗎？
其實，我已盡量不偏離中式做法。
但是，卻不如想像中好！
以前，我用西式烹調那才使人回味。
原因，配料豐富精彩…
計有，青、紅燈籠椒、番茄、洋蔥、蘑菇。
當然，少不了靈魂主角的辣味腸。
煮法，仍不免像炒飯一樣，只是會先用少量蒜蓉起鑊，隨後再放點茄膏。
最終，那便要看各人修為的…自行發揮了！
備註 :
靚的Chorizo 在爆煮過程中會流放出香噴噴的辣油，而這些油才是精華所在。但今次我用的本地貨，雖價錢不便宜，不過就是缺少了那份精彩，亦即是我所說的使人回味。
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感謝 如心恕也 提供以上資料
如心恕也的網誌: http://shuis-t.blogspot.hk/
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