食譜@scone

傳統加入紅莓

健康又有益呀

材料：

低筋麵粉 720g

Baking Powder 20g

牛油 240/250g (即一小磚）

糖 100g

蛋 3隻

牛奶 100ml

做法：

1.牛油放軟用切麵刀切成小件

2.加入所有粉類（個人習慣量好粉，直接倒落1內時直接過篩）

3.加入糖落2.

4.蛋加入奶同一容器備用（不需要打發）

5. 用切麵刀以切拌方式將3.切成碎粒（砂粒一樣）

6.慢慢加入4.同樣以切拌方式搓成麵團，配料可以同時加入（切記用大力/搓包方式搓，因為出根就做吾到鬆脆效果。如果用機搓一定要快）

7. 將糰放入保鮮袋壓成約一寸厚放雪櫃約一小時至硬身便可以取出切件。 （壓平時糰是不會有回彈，即沒有出根為準）

8.切出形狀放盤掃蛋黃水上面，焗爐上下火200度，15分鐘/爆口黃金面 （餅模記得上高粉即手粉才易脫模架！）

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感謝 Qworkshop 提供以上資料

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