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由 Yuking 於 2015-06-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 292

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厚福街的H8整幢樓都是食肆，繼之前吃過西餐和日本菜後，今次就跟朋友來找船長吃海鮮。




餐廳格局以白色作主調，感覺潔淨。




Asian Punch 最近天氣真的非常炎熱，害我每次到達餐廳第一時間一定要點一杯凍飲。因為不想喝酒於是點mocktail，這杯是以薄荷葉、青檸以及荔枝做成的飲品，酸酸甜甜的，不過略嫌薄荷葉的味道太重。





熱船長海鮮拼盤 這個熱船長海鮮拼盤是餐廳的招牌菜，當然要點來試試。當店員送來的時候是一個藍色網袋，有點像剛剛打撈上來的魚穫，造型有趣。拍照後店員搖了幾下，把袋中的醬汁和海鮮混和，打開後就看到豐富的魚穫了。







我們點了龍蝦、蝦、翡翠螺和蜆配Lemon Butter Sauce。先介紹海鮮，原隻龍蝦相當吸引，體型巨大，肉質結實彈牙，非常鮮甜，不錯。但其他海鮮可能因為只是煮熟的關係，味道較淡，醬汁又只是流在海鮮表面，未能滲透其中，需要點大量醬汁才有問題，另外醬汁味道偏酸，檸檬味道太重，搶去了牛油的味道，當然如果牛油味太重會令人愈吃愈膩，而且檸檬有僻走腥味的用途，但我仍然覺得這個比例可以再調教。相反，配材如馬鈴薯，粟米和香草包反而吸盡醬汁和海鮮的味道，出奇地鮮味，實在令我意外。










鹽焗原條海鱸魚 海鱸魚剛來時我感到非常好奇，為什麼是白茫茫的呢?原來是被鹽掩蓋著，之後店員即場把它破開，鱸魚便呈現在大家眼前，魚皮的部份因為接觸到鹽巴所以比較鹹，不建議食用，但魚肉的鹹度適中，帶有魚肉的鮮味，而且魚肉嫩滑，充滿油脂，推介。




油封鴨脾 是店員推介的菜式，用油浸泡鴨脾再煎香，鴨脾肉沒有因為煎過而變得乾身，仍保留一定水份，鴨香味非常濃郁，沒有油膩感，美中不足是鴨皮外層不夠香脆。旁邊的配菜也不可錯過，有脆肉瓜、馬鈴薯、茄子等等。當中巨大的烤蒜頭，更是惹味，絕對不要錯過。



水果沙律 作為最後的甜品，這個水果沙律似乎令人有點失望，就是把所有水果放進杯子而已。






蘋果金寶 幸好還有蘋果金寶挽回一點分數，大家要小心這個小鍋，非常燙手的，頂層的金寶香脆可口，下層的蘋果蓉非常腍軟，酸酸甜甜的，口感豐富。
艦隊 梁漢文 
像個艦隊 用盡了所需 尚未有港口泊進去
水手都不怕累 奮勇對著 無邊海水
揚揚帆 昂昂然 盡辦法搜索下去 撐過去
明天我將跟最愛避世安居
雨大浪大 我們仍然 浮浮沉沉愛海裡 撈個伴侶


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感謝Yuking提供以上資料

Yuking的網誌: http://yuking1314.blogspot.com/


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