要數沾麵, 近來最有人氣的莫過於富士山55~ 身為海膽迷, 必須去朝一朝聖! 避開繁忙時間, 找位也較容易, 店鋪面積不大, 幾張4人枱、幾張面璧的枱再加廚房, 一眼可見.





日式麵店都是自己在紙上圈起要order的麵食, 富士山55的也是, 不過我沒有仔細看, 因為目標就是要吃海膽沾麵!

在等候麵食期間, 看看牆上貼著的guide教你如何品嘗正宗日本沾麵, 一會兒就得心應手啦~

看完指引, 剛巧麵和沾汁已送上. 看得我雙眼瞪大, 因為好多好大片肥厚海膽, 還有那半熟溏心蛋, 好吸引啊!!

海膽的顏色呈鮮橙黃, 好靚, 加上粒粒圓渾的魚子, 一口咬下爆開的感覺真爽.

把一箸麵浸入沾汁之中, 份量多少就視乎一口可吃得幾多. 海膽不只在麵條上, 還有在沾汁之中. 把海膽弄碎與湯同煮, 味道非常濃郁兼滑溜, 質感有少少稠, 緊緊的黏在麵條上, 基本上一入口就是先嚐到汁的香濃鹼鮮, 其次是麵條的軟腍質感.

吃過麵後, 不要浪費沾汁啊~ 加$20點個芝士雜坎, 煮成濃郁的芝士飯, 感覺上好像吃了兩餐啊~ 今回的沾汁加了芝士, 稠度更甚, 鹼味更強, 飯粒煮得過了火所以較腍, 但每口都吃得相當滿足.

由於與朋友share了海膽沾麵, 我必須多點一款麵食來填滿胃部空間, 就試試名古屋撈麵.

把生蛋戳破與辣肉碎、芽菜、蒜蓉等拌勻, 麵條吸了蛋汁後濕潤點較易入口. 這款撈麵是有點辣的, 我不能吃太辣, 所以每吃一口麵就要喝一口水, 對於喜歡辣的朋友來說, 一定吃得過癮.



今晚吃了兩款不同的麵條, 兩款各有特色. 撈麵的麵條較爽身, 而沾麵的相對較腍軟, 若硬要我選一款喜愛的, 我真的選不了, 因為兩款都很好吃~

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感謝 JannisT 提供以上資料

JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong

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