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食譜@蘋果片鑲蛋糕 Versunkener Apfelkuchen

由 Qworkshop 於 2015-12-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 524

分類：

Merry Christmas!

因為聖誕節，所以好想整蛋糕
基於家裏物資有限，個蛋糕同出處是有小小出入，應該話更近似個人口味！

蘋果片鑲蛋糕 Versunkener Apfelkuchen （食譜原出處： Kuechengoetter）是一個以洗板式的方式給引了我去學做。其實做法同普通蛋糕一樣，只是蘋果片倒入，被焗好了的蛋糕包實賣相更給引 (連同事讚都好！)

無鹽牛油 220G
低筋麵粉 160G
朱古力粉 50G
黃糖 100G
鷹栗粉 50G
蛋 4小隻
BAKING SODA 10G
富士蘋果 3小個

 1. 牛油分成小粒放軟, 用打蛋器打均。
2. 糖分3次加入牛油內直至成奶白色 。
3. 蛋打均再分2-3次右入牛油內。
4. 粉類先過篩分兩次加入3. 內， 此時千萬不用過度打發避免出筋
5. 蘋果起皮去芯切片， 先浸鹽水。
6. 焗盤可以先掃牛油及灑小小麵粉方便脫模。
7. 將麵糊倒入焗盤掃平並將蘋果片插入，以180'C焗35分鐘



食譜出處:
http://pilger.pixnet.net/blog/post/309783834


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感謝 Qworkshop 提供以上資料

Qworkshop的網誌: http://snoopysnowuk.blogspot.hk/


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