探險家攻略 > 食譜@蔗汁馬蹄糕

食譜@蔗汁馬蹄糕

由 Qworkshop 於 2016-01-31 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 621

分類：

一直好想試做，今年母親大人話要食。禁我就有機會做啦！

材料好簡單

馬蹄

街市有一包包未切的，用了兩包。先用百注潔皮洗去表面的泥，去皮及切細粒。用blender係可以但我覺得冇禁好食。

新鮮蔗汁，馬蹄粉500g (大盒）

係涼茶鋪有賣一支600ml

兩樣材料均合成漿

冰糖 400g 清水 600g

兩種材料放入一大煲（最好是易潔，一會煮時不怕痴底）我用左電飯煲，因夠大又不會太大火

糖水煮好就用keep warm制，倒入粉漿（可全下）一邊用刮拌均一邊用hand blender打，因為煮時會好傑同埋起透明粒粒。這樣做就不怕不夠滑。

直至漿成糊狀便可以倒入焗盤，盤可掃油以方便取，但我沒有做最後都好易取出因為放涼就可以了（天氣好凍一會就成形）。

用大火隔水蒸20分鐘就可以了！

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感謝 Qworkshop 提供以上資料

Qworkshop的網誌: http://snoopysnowuk.blogspot.hk/

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