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食譜@角仔

由 Qworkshop 於 2016-01-31 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 353

分類：小食

小時候最喜愛就係幫嫲嫲做角仔/油角！

因為次次都玩足一日

當人大了，而街買到的角仔又有不同味道時嫲嫲年紀漸大。自家製出品自然小了。

一向不開油鑊的我，今年一改慣例。整鑊大大既。

低/中筋粉過篩

加入蛋

由於想香dd,加了牛油同回體菜油

水

首先將以上材料除油份放入廚師機打均，遂小加入水成糰，休息十分鐘才用。

餡料特別一點，用了腰果碎黑芝麻砂糖

將麵團搓薄, 我做的約2mm厚

包好餡對摺，邊位要好好按實，便可以卷邊仔啦

當然想脹卜卜，包餡包多點啦！

炸前一定要試溫溫，最好當然放一小舊糰落油。當見到浮起即可以下角仔炸。

想靚同脆一定要炸兩次架！

皮薄餡多先叫好食架！

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感謝 Qworkshop 提供以上資料

Qworkshop的網誌: http://snoopysnowuk.blogspot.hk/

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