尋找往日「粥」跡 一碗富人情味的熱粥、一款經歷時代變遷的點心，或許給人無價的快樂。想起於昔日粥店，嚐到即叫即做的熱騰騰腸粉

一碗富人情味的熱粥、一款經歷時代變遷的點心，或許給人無價的快樂。想起於昔日粥店，嚐到即叫即做的熱騰騰腸粉？懷緬過去於茶居一盅兩件的閒情逸緻？往事未必只能回味，現在就讓回憶中的片段重現吧！

街坊小店 隱於大市

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「一碗米王、一條油炸鬼！」這些於昔日粥舖此起彼落的聲音，在城市裡幾近是銷聲匿跡了。走到西貢的金山粥店，就能重拾這份老香港的情懷。此店位置相當隠密，來光顧的多是街坊熟客，若然你是偶爾才到西貢一遊，恐怕多逛一百次，也難以發現它的存在。

其實小店位於西貢墟（即西貢海鮮街街尾）的橫街窄巷內，穿梭其中，甚有尋寶的感覺。不過大家也不必太擔心找不著，因為路在口邊，親切的西貢街坊們定必會助你一把！

找到小店，第一件事吸引視線的，是一大群等著外賣的熟客門。他們的眼神充滿期待，視線全聚焦在忙碌的店主身上。原來，店子供應的腸粉全都即叫即做，店主冒著熱騰騰的蒸氣，熟練地將蝦米、蔥粒灑在米漿上，細心地捲著腸粉，不消兩分鐘，幼滑可口的腸粉便「誕生」了。

看到這裡，想起此情景以往只在屋邨的「冬菇亭」才看到，現時坊間更可說是難得一見了。不少食肆為了方便，售賣的只是「現貨」腸粉，吃下去質感粗糙，人情味欠奉，實在難與即叫即做的腸粉相提並論。

傳統風味 實而不華

粥店提供的是傳統粥品，當然沒有坊間五花八門的精彩，但出品所蘊含的是紮實的功架，粥底滲出的米香及綿滑的口感，是一種不能被時代取替的味道。這裡最著名的有艇仔粥、肉丸粥、魚片粥等，口味悉隨尊便。值得一讚的是，店子做的是街坊熟客生意，食品價錢相當相宜。明火白粥只是六元一碗、艇仔粥十四元、蝦米腸（小）也只是五元，處於現今的通脹時代，實屬難得了。

連鎖店的泛濫、租金不斷上揚，令不少舊式食肆站不穏腳。一陣子，舊式的粥品店在坊間好像消失了般，少了一間又一間。幸好，金山粥店靠口碑、靠實力，努力堅持出品質素，得到一眾街坊熟客支持，亦好讓我們還有機會嚐到這碗富「人情味」的熱粥。

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