東安雞

由 honeyhinbaby 於 2016-06-05 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 353

分類：

食譜來源﹕愛料理

材料﹕

雞全脾	2隻
薑	適量
辣椒乾	適量

調味料：

豉油	1茶匙
糖	½茶匙
鹽	½茶匙
酒	1湯匙
鎮江醋	1湯匙

做法﹕

雞脾去骨洗淨後放入鍋內蒸20分鐘。
薑切絲備用。
蒸好後嘅雞脾，伴隨嘅雞油留起。
熱鍋，下油，依序爆香花椒、薑絲、辣椒乾，再落雞肉拌炒，從鍋邊淋下酒嗆一下。
加入之前蒸雞留起嘅雞油、豉油、鹽、糖，煨煮約3 – 5分鐘，起鍋前淋上鎮江醋，即可。

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