檸檬香茅雞肉蒸飯

食譜來源﹕Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐

材料﹕

醃味料：

調味料：

做法﹕

1. 洗米瀝乾後備用，將2支香茅切片，2支縱畫幾刀再拍吓佢，生薑切薄片，雞脾去骨，倒入醃味料搓揉後靜置30分鐘以上。
2. 倒油入鍋裡以中火加熱，放入雞脾肉，煎烤雞肉表面至金黃色。
3. 將米、水、檸檬香茅 (切片的1支同劃刀嘅2支)、生薑放入鍋中，再加入魚露攪拌，放上步驟2嘅雞肉。蓋上鍋蓋開中火，煮沸後轉細火繼續煮12分鐘，熄火燜10分鐘。
4. 打開鍋蓋，撒上剩番嘅香茅片，並以檸檬裝飾後即成。

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