探險家攻略 > 食譜 > 粥粉麵飯 > 20130302 ～西班牙海鮮飯～附食譜

20130302 ～西班牙海鮮飯～附食譜

由 NatNat 於 2013-03-04 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 405

分類：粥粉麵飯

好耐無煮飯俾Mr.C食啦。。。今日就簡簡單單一煲過整

～西班牙海鮮飯～Yeah

材料（二人份）：

蕃紅花 1茶匙青口 6隻帶子 6隻魷魚 1條
蝦 6隻蜆肉 50g 魚肉 50g
雞湯 250ml （如太鎖水的鍋，份量減半）
洋蔥（切粒）半隻蒜蓉 1湯匙 Paprika 1茶匙
蕃膏 1/2湯匙紅椒（切粒） 1/4隻
西班牙辣肉腸 30g

製法：

1) 海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃一醃，瀝乾備用

2) Staub/LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，
下蕃紅花、洋蔥、蒜蓉及Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢

 3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、蕃膏，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘

4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮&西班牙辣肉腸

5) 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透，灑上洋芹便成

小貼士：
1）急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
2）如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
3）如鍋子太鎖水，步驟(9)的雞湯可以不用下
4）因為Miss.N懶嘅關係。。。加咗1 pack長青豆一齊焗。。。咁就唔駛煮多個菜。。哈哈

放完個大假係時候要勤力d追post啦。。。記住等我啊

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NatNat

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