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裸麥包紅莓包

由 So_San 於 2013-05-09 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 573

分類：麵包

再跟王傳仁老師的書做裸麥包
無晒無花果換了浸了一天的紅酒紅莓好好味!! 預先做了裸麥宵種和酒浸紅莓
速酵用完改用鮮酵另添加了少許份量外的水

估唔到在台北托返來的7 kg麵粉中最先開張竟然是這包日清Roggen Feld裸麥粉

裸麥粉佔了粉量的30% 但成品都好夠彈性

感謝 So_San 提供以上資料
個人日誌: http://sosansosweet.blogspot.hk/

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