顯然，烘烤時間與烘烤溫度、產品厚度和尺寸有關。一般而言，烘焙溫度越高，所需的時間越短，配料越多，所需時間越長。烘焙時間也與烘焙容器的材質特性有關。色深或無光澤的焙烤容器對輻射熱的吸收和發散性能較好，昆山西點加盟，可以使烘焙時間縮短，烤出的成品體積大、氣孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射輻射線，從而減慢了烘焙速度。然而，具有過快固化速度的烘焙容器也具有這樣的缺點，即制品的頂部投影可能導致，顏色太深和不均勻，這不一定適合容易著色的制品。
急凍牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）。
蛋糕，尤其是水果蛋糕，容易在表面或底部過度烘烤。為了避免這種情況，采取防護措施，如覆蓋紙，墊紙或雙層烘烤容器，以防止過多的表面或底火。此外，如前所述，根據烘烤出現的任何時候都要注意調整表面的火焰和底漆。
在缺乏經驗的情況下，運營商往往難以把握的產品，尤其是烤蛋糕的權利的程度。蛋糕最後成形的部分是在頂部表皮中心下方約0.5厘米到1厘米處。在識別時，指尖用於觸摸蛋糕表面的中心。因此，指尖不能抵抗壓力，熱滯留順趨勢表明該物品尚未成熟;另一方面，如果它們能夠承受指尖，即，有一定彈性的壓力，它表明該物品已經成熟。另一種簡單的鑒別方法是從表皮中心插入一根細竹棒。如果竹簽上沒有濕膏，產品就成熟了。
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