終於做了小山卷!
用了75%量做了一個26x 26cm的蛋糕體
除了以酒浸草莓代替煮甘栗以外, 其餘跟足食譜做了塗層與慕士
雪凍後急不及待切片試味
嘩~ 真係好好味! ^^
蛋糕質地綿密細緻 有著很香的蜂蜜味
我用的是台灣龍眼蜜 超香!
很久之前就想做小山卷 只是一直怕煩
因為裡面卷著的餡 其實是要先做一個吉士之類的巴迪西忌廉
然後再用它來做出塗層用的忌廉與用來吱成條狀的慕士
本來想過貪快 做個簡單的忌廉餡
不過既然是為了小山卷的魅力而來
況且是第一次做 何必省這一點點功夫?
幸好沒這樣做 因為真的很好吃
但卷得唔好, 要再練習!!!
***
姨甥仔一口氣吃了三件!!!
連麻麻煩煩的YIM JIM先生都喜歡
好明顯 這會是encore再encore之選 ^^
感謝 So_San 提供以上資料
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