最近經常要到街市買馬蹄, 為的當然是要為過年而做的馬蹄糕啦, 每次去買馬蹄時, 檔販都給我送來一大抽蔥, 買一斤馬蹄送足四兩蔥, 咁多點用得晒呀, 又唔想因為用唔晒而令佢乾死, 唯有諗諗去啦, 有勒, 就決定整蔥油餅啦, 又好食, 又能用最快時間消耗家裡用唔晒既蔥.
材料: 中筋粉100g, 糯米粉40g, 溫水250ml, 鹽1/2茶匙, 蝦米, 冬菇, 蔥, 隨個人喜好.
做法:
1. 先將蝦米, 冬菇浸軟, 切粒, 炒香, 備用.
2. 中筋粉, 糯米粉, 溫水拌勻, 靜置20分鐘.
3. 蝦米, 冬菇, 蔥粒, 鹽加入粉漿中拌勻.
4. 熱焗, 落油, 倒入適量粉漿, 煎至定形, 反轉再煎熟, 即可.
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