酵素 - 蜜蜜酵素

由靚芒世界於 2013-10-09 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 398

分類：其他

上菠蘿酵素成功了
今次用蜜梨、

水蜜桃和檸檬

蜜梨去芯
水蜜桃去核
檸檬去黃色表皮和核
全部水果
去核去皮後
分別切片

今次特別記下時間
方便日後番查
水果1.5kg
原糖 raw sugar 0.6kg
網上見台灣朋友
釀酵素時
用保鮮膜封瓶口
靚芒又試
過了幾天
保鮮膜漸充氣脹大
很有趣
後期開了保鮮膜
臭到酵素有濃烈酒味
便不再用保鮮膜封口
並且每天開蓋酒味漸減

最後有2瓶收成

注意事項

容器用熱水消毒

水果涼開水清洗

(以上2樣靚芒只用淨水清洗)

不要用白砂糖

可用冰糖，片糖

raw sugar 或 honey

因為白砂糖是精製過的

對人體沒有益處

瓶子要留約20%空間

讓酵素呼吸

每天開蓋

讓酵素呼吸新鮮空氣

避免酒精濃度增加

今次釀酵素的過程

特意不開蓋測試

發現酒味很濃

感謝靚芒提供上以資料

靚芒世界的網誌: http://joyjoylamon.blogspot.hk/

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