口渴很多，前幾天終於買了一塊五花肉，豬肉降價了，也舍得買豬肉吃。每一次買豬肉，都會想起老媽曾叮囑的，千萬凍肉。但是誰知道這是不是冷凍肉，拿出來賣就是解凍好了，連冷凍肉都看不出來。
大家都喜歡吃新鮮的配料，但豬肉在屠宰場宰殺後不能很快到達顧客的餐桌，必須冷凍保鮮，否則豬肉就不新鮮了。
疫情期間，很多人買不到豬肉，因為豬肉運輸有問題，所以很多屠宰場的豬肉都要冷凍保存。
許多飯店、餐廳、餐廳都會用冷凍肉。畢竟冷凍肉便宜，可以降低成本。
很多人認為凍肉是不健康的，但我們經常把吃不完的豬肉放在冰箱裏冷凍，冷凍了很長時間，最後也不舍得扔掉，還是拿來吃了，盡管肉味有點差。
事實上，人們最擔心的不是冷凍肉，而是僵屍肉，僵屍肉實際上是那些冷凍時間過長、三無的產品。有一次，有人賣這種豬肉被警察抓住，從此人們心中就蒙上了這種陰影。
很多人認為凍肉不健康，但我們經常把吃不完的豬肉放在冰箱裏凍，凍了很長時間，最後不舍得扔掉，還是拿來吃，肉的味道有點差。
事實上，人們最擔心的不是冷凍肉，而是僵屍肉，僵屍肉實際上是那些冷凍時間過長、三無的產品。有一次，有人賣這種豬肉被警察抓住，從此人們心中就蒙上了這種陰影。
政府有儲備肉，特殊情況下可以供應，但是儲備肉必須定期更換，更換後的儲備肉在市場上出售，儲備肉可以放心食用，而且凍肉價格低廉。
冰凍肉便宜，除了味道會稍差一些，其它都沒問題。鮮豬肉味道鮮美，但你不知道，有些肉會被冷凍過。
鮮宰豬肉，味道會有些微酸，甚至會有一些有害物質，所以要經過排酸。冷凍是酸的鍋，現在殺死豬肉、牛肉、羊肉等，通過預冷酸的室，溫度從室溫迅速下降到4℃，酸性物質排出，這些乳酸和磷酸自己揮發。一般而言，在兩天排酸後，肉類會在零下18℃的冰箱裏迅速冷凍，以便在市場上銷售。
西餐裏的牛排都是冷凍酸的，味道好，有彈性，肉汁飽滿。
如今有些冷凍技術比較發達，不會破壞肉的纖維和細胞，解凍後還是原汁原味，與新鮮雞胸肉。
凍肉的溫度要達到-4℃至-18℃，才算保鮮，也就是說，在這個范圍內，可以稱之為凍肉。
