材料 : (大Muffin模 4 個, 細Muffin模 6-8 個)
蛋 1只, 抵筋麵粉 150 g, 泡打粉 6 g, 糖 30 g, 無鹽牛油 50 g, 奶 70 g, 柚子蜜連皮 50 g
做法 : (預熱焗爐180度)⋯⋯
1. 麵粉與泡打粉一同過篩備用
2. 牛油坐溶備用
3. 牛奶坐暖備用
4. 柚子皮剪碎備用
5. 蛋與糖一起打至cream狀
6. 加入坐溶牛油(2)和奶(3), 用手打蛋器快手拌勻
7. 再加入柚子蜜及皮拌勻
8. 分兩次加入已過篩的粉(1), 以fold in方式快速拌勻粉類
9. 倒入模中約7成滿, 以180度, 焗約25~30分鐘
** 出爐後可隨意掃上少量柚子蜜令表面光亮
感謝 煮意天地 提供以上資料
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