操作
爐面易於清潔。
通過控制電流，更容易控制火勢。
容易由微型企業電腦進行控制，使其能以一種低成本達致多項附加服務功能：嵌入式煮食爐具在預定工作時間後關閉、到達預定溫度後關閉等。
健康及安全
在室內不會消耗氧氣和產生二氧化碳
不完全燃燒不會產生一氧化碳
拆下容器後，可自動進入待機狀態，關閉加熱裝置，減少浪費和危險
沒有煤氣爐泄漏的危險
爐具及食物位置移去後，爐面即時的溫度進行相對低很多，因意外我們碰到剛關掉的爐面而灼傷的機會也降低企業許多
不像微波爐那樣產生高頻電磁波
電磁爐機芯的發熱原理是通過發作交流磁場到達，而不是電磁波(輻射)，磁場與微波爐或移動電話發作的電磁波性質不一樣;正如電磁鐵在通電後會發作健壯磁場，但不會發作電磁波一樣。雖然不停開關電磁鐵也會產生電磁波，這也是電磁爐的工作模式，但由於電磁爐的工作頻率只有20-27kHz，與光管電子變壓器的工作頻率相若(低於移動電話的3萬分之一、微波爐的10萬分之一)，所產生的電磁場屬於近場(near field)在離電磁爐不足一尺處這些低頻電磁波就已經完全消散，因而強度也弱得多。所以電磁爐並不會影響產生一個足以危害社會健康的電磁輻射。
效率及環境影響
90%的電能在器皿上轉為熱能，也即能量轉換效率為90%[來源請求]，而傳電煮食爐為71%，氣體爐為30%[來源請求]，電磁爐的效率明顯較高;理論上燃料費用也應較低。然而，如果它是用來加熱水，它可能不如一個水壺。
從環保企業角度分析出發，整體工作效率需由能源出處進行計算至食物所得作准，在不同國家地區，運送燃料和電力系統傳輸的效率也不同，所以學習效率的高低會因地區而異。例如，在美國，電磁爐被比作天然氣:
電磁爐效率—燃煤發電的效率為33%，輸電損耗為5%，加上電磁爐本身的效率後整體效率 = 33% * (100-5)% * 90% = 28.2%
天然氣效率—在美國，天然氣的輸送損耗為6%，加上氣體爐為本身的效率後整體效率= (100-6)% * 30% = 28.2%
基本上，它們在氣體發電的情況下是相似的。
另外，考慮煮食時由於爐具使到室內溫度升高，因而需要開動如空調、電風煽等電器，由於電磁爐機芯在室內發作的熱量較少，用作降溫的空調耗電量會較少。
相關文章：
