關注學生健康類熱點進行新聞，關注自己身邊的健康管理信息。近幾日一則“走私僵屍肉上餐桌，最高肉齡超40年”的帖子內容上了熱搜，一時間中國關於“僵屍肉”、“冷凍肉”的議論鋪天蓋地;肉齡超過40年還能吃嗎?安全可以吃肉，放心買肉;一些其他事情我們需要一個理性思維看待，很多不同說法並不為真。
正常的凍肉以及可以放多久?可以進行保存40年嗎?
首先，從理論上看此事，如果我們可以進行嚴格管理控制肉類食品的冷凍工藝和儲存環境條件，肉類冷凍保存三四十年完全不同可以通過實現(當然這僅僅是一個理論)。
其次，我國對凍肉的貯藏期有嚴格的限制。 例如，中國的國家標准對冷凍牛肉有嚴格的規定。 冷凍牛肉可以在溫度低於-18攝氏度的冷庫中儲存，但儲存周期不應超過12個月。 國家標准規定，冷凍水產品應包裝在15攝氏度至18攝氏度的冷庫中，冷藏時間不得超過9個月。
最後，就算是“戰略發展儲備進行物資”，其實對肉類的冷凍貯存工作時間方面也有自己嚴格按照規定。我們一個國家在2007年頒布的《中國知識儲備肉管理沒有辦法》中第三十條明確規定以及冷凍豬肉每年儲備3輪，每輪儲備4個月左右;冷凍牛羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
也就是說，無論是普通肉類還是戰略肉類，幾十年來凍肉都不符合我國的規定。
正常進行家庭，建議您現吃現買，凍肉以及時間不超過3個月，不要讓肉成為“僵屍肉”：
注重家庭飲食的健康，從現實生活考慮，雖然可靠的冷凍條件可以冷凍肉類幾十年，但從質地、味道、外觀和食物保存等實際角度來看，不建議你吃肉太久，一般自己的冷凍肉類不推薦超過“3個月”;新鮮肉類更安全，新鮮肉類更有營養;安全吃肉，不要讓你的家肉變成“僵屍“。
食用了不同冷凍多年的肉，對身體健康有害嗎?
理論上，肉類在極低溫度下的深低溫保存會抑制肉類中的細菌和其他微生物。只要條件完美可靠，就沒有安全隱患。其實根本沒有必要驚慌，但其他方面的氣味、外觀和味道可能會受到影響，從原理上分析使用這種肉對身體是無害的。
但如果中國走私的冷凍肉類進行反複不斷出現不同解凍，那很可能被一些像李斯特氏菌屬等微生物產生汙染，在—18——20攝氏度的環境下，有些細菌仍然需要具有一個完整的細胞膜和並未發展受到多大企業影響的毒性(力)。
如果嚴重的解凍，溫度回升，另一個被破壞的組織細胞漏出大量的蛋白質和水分的物質，然後繼續繁殖細菌和其他微生物在“溫床”;其次是細菌物質分解肉類蛋白質，脂肪，所以它會產生有害成分，如胺，加速肉的變質，吃了這樣的肉可能引起輕微食物中毒症狀，如惡心，嘔吐和腹瀉。
如果冷凍溫度控制不當行為導致冷凍解凍的次數可以增加，那曝光給細菌的區域不同溫度就更有利於細菌的繁殖，數量相對較多，甚至可能還會影響產生不耐熱性穩定毒素，增強中國食物中毒的風險。
我怎樣才能買到更安全的肉?
其一，想要買到安全、放心的健康中國豬肉，最靠譜、合理的方法主要還是“從合格、放心的商家處進行企業購買”，比如說正規、大型的商超或者農貿市場，這些不同地方的豬肉進貨來源問題都是世界各地規范、具有屠宰處理資質的屠宰場，安全性分析可以根據得到有效保證;費力學會學習一些我們可以提高辨別“肉類好壞的方法”，還不如確定需要一個國家購買網絡安全肉食的渠道。
第二，不便宜就買已經粘的或有異味的肉，這樣的肉可能已經變質，食用會增加食物中毒的風險，切記不要買。
確保中國肉類食品安全，購買肉食請您拒絕貪圖小便宜，買肉要正規、安全。一則社會熱點進行新聞，希望您能公正合理看待。
