全脂牛奶依據脂肪率的不一樣，可分成三種：全脂牛奶推薦全脂奶、半脫脂牛奶和脫脂奶。全脂奶便是咱們最多見的全脂牛奶，脂肪率在3.3％上下。半脫脂牛奶是全脂奶通過生產加工去除一部分人體脂肪，脂肪率通常為1.0％～1.5％。脫脂牛奶則是將全脂牛奶絕大多數人體脂肪脫去，脂肪率可下降到0.5％乃至下列。
很多人對人體脂肪懷著心理恐懼，更偏向於選購脫脂牛奶。那麼，針對一般人來講，脫脂牛奶是優選嗎？事實上，無須“談人體脂肪害怕”，全脂牛奶人體脂肪中帶有許多對身體有益的化學物質。全脂牛奶中包含的一些脂溶性維生素，如維生素D、維他命d、維生素E、維生素K等，存有於全脂牛奶的脂質成份中，假如去除開人體脂肪，這種維他命也會隨著很多外流。
除此之外，全脂牛奶人體脂肪中含有一種防癌化學物質—共軛亞油酸，通稱CLA，CLA可以抑止多種多樣腫瘤的形成，特別是在對預防乳腺癌很合理。除開以上營養元素以外，很多人喜愛喝純牛奶是由於全脂牛奶具備與眾不同的奶香味，往往有這些與眾不同的香氣，是全脂牛奶人體脂肪中水溶油酸和揮發物油酸綜合性效果的，尤其是這其中的苯丙酸、乙酸、心酸和癸酸，這種化學物質是乳人體脂肪口味好和便於吸收消化。
