8 *泰*中情@Apinara

車媽媽已經22年未去過泰國旅行了！對於泰國菜的認知大多於香港的泰式餐廳，可幸的是這美食天堂也有不少過江龍進駐，可讓我享用充滿泰式風味的菜式。

好像這夜我們一行6人便走到金鐘Nara泰國飲食集團旗下之概念品牌店Apinara開餐，餐廳以金黑色作主調的裝潢比一般泰國菜館來得更摩登時尚。

用餐區旁更設有開放式洒吧專門供應各式獨家的泰式雞尾酒，Happy Hour來這兒Chll Chill感覺也很不錯耶！

我們這夜來品嚐Apinara期間限定的曼谷唐人街盛宴，這盛宴共有8道充滿唐人街風味的泰菜而且份量十足挺吸引。

人未到齊先來個Happy Hour吧！好友點了賣相靚仔到極的Cocktail，它叫Are You Tired由泰國最著名的烈酒Mekhong加青檸汁、蜜糖和玉桂糖漿混調而成，喝罷必定精神爽利一點也不覺累。

人未到齊先來個Happy Hour吧！好友點了賣相靚仔到極的Cocktail，它叫Are You Tired由泰國最著名的烈酒Mekhong加青檸汁、蜜糖和玉桂糖漿混調而成，喝罷必定精神爽利一點也不覺累。

另一位好友則看中了Fresh Coconut Smoothie＄58，雪白的椰子沙冰好純潔呢！

而我最喜歡泰國茶底所以點上了Thai Iced Citrus Tea＄48可以做到走甜好貼心，茶底香濃以柑橘代替了檸檬風味同樣吸引到我。

盛宴首道菜是我平時必點的泰式生蝦，而我們這次得到的是升級了日本直送的牡丹蝦刺身及北海道刺身級的帶子來炮製。

這道泰式牡丹蝦刺身一貫跟上酥脆香口的炸蝦頭，牡丹蝦刺身更綴以矜貴的魚子醬來徒添鹹鮮滋味，牡丹蝦下更有北海道帶子以少許橄欖油、胡椒及泰國青檸汁來調味酸香鮮甜味道可愛。

最有心思的是將生蝦汁弄成翠綠色的啫喱狀，辣度十足吃時可大口放入嘴巴內品嚐，嗜辣的我覺得爽到不行。

緊隨奉上的是香脆紅咖喱魷魚球，用了鮮墨魚肉和魷魚肉加入泰式紅咖喱及檸檬葉來炮製，再加入冬蔭醬營造出濃濃的泰國風味，熱騰騰的上檯吃下口感彈牙屬重口味之選。

接下來上檯的是泰式冬陰酸辣湯，在冬蔭功內加入了中式酸辣湯的元素，除了泰式香草及新鮮青檸外更加入了蟹肉、蟹籽、金華火腿絲、木耳、冬菇絲、鴨紅等多款中式食材。

出來這位中泰混血兒風味很獨特，我喜歡加點醋一同品嚐味道更加吸引。

緊接著是原隻誘人的泰式滷水原隻豬手煲，豬手以花椒、八角及滷水等醃製滷得非常鬆化入味，吃前傾注入滷水汁令豬手味道更加昇華。

我們每位也分到半隻入味的滷水溏心蛋，另外豬手皮雖然很肥但充滿豐富骨膠原不可不吃喔！至於豬手肉質也炆得非常嫩滑甜美，內裡還有冬筍及鹹酸菜來增添香味吃下肥而不膩。

再來是泰國地道特色美食泰式蟹肉奄列，煎至金黃色的奄列內包裹著不少鮮甜的蟹肉，奄列蛋香不俗加上炸乾蔥及炸蒜等配料再蘸少許是拉叉醬吃更妙。

第六道菜是賣相吸睛的南薑香茅魚湯佛跳牆，矜貴上乘的材料如北海道海參、活鮑魚、花膠、瑤柱等通通有齊。

湯頭以海魚、豬骨、老黃雞腳、甘筍、粟米等熬製約3小時，再配襯香茅、南薑及白胡椒等泰式香料令湯味更具層次。

濃郁的奶白湯頭充斥滿滿的骨膠原每口盡是精華，加上各式的高級海味食材這碗南薑香茅魚湯佛跳牆真的氣派不凡。

來到單尾是一客鮑汁拌麵跟佛跳牆可湊成情侶配吃，選用上泰北金麵這靠摔充滿雞蛋香爽口帶少許彈牙，伴以香濃鮑魚汁共品嚐非常匹配。

最後的甜品是椰皇燕窩焦糖燉蛋，香脆的焦糖脆不黏牙非常甜蜜，用鮮椰皇水炮製的燉蛋口感超嫩滑而且不過甜，配襯份量十足的養顏燕窩既美味又滋潤。

8道菜的曼谷唐人街盛宴收費為＄688/位(6位起、另收加一 服務費)，逢星期一至五晚市及星期六、日及公眾假期全日供應(需提早預訂)，聽聞暫時每晚只接一檯想品嚐的朋友請早訂座喔！除套餐外客人亦可品嚐到曼谷唐人街滋味菜式，如泰式蟹肉奄列(＄158)、香脆紅咖喱魷魚(＄108/6件)及椰皇燕窩焦糖燉蛋(＄128)等單點菜式。