起司是蛋白質和鈣的重要來源，但通常富含飽和脂肪和鹽。 這意味著吃得太多會導致高膽固醇和高血壓，新增心血管疾病（CVD）的風險。
富含（不健康）飽和脂肪的食物包括：
加工或熟食類肉類（如火腿、培根和香腸）
油炸速食
加工食品（如餅乾和糕點）
外賣食品（如漢堡和比薩餅）
肉上的脂肪和雞肉上的皮< 酥油、猪油和可哥
椰子油
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什麼食物導致高膽固醇
紅肉。 牛肉、羊肉和猪肉——這些都富含飽和脂肪，含有更多膽固醇
攪打忌廉。 由全脂牛奶製成，生忌廉富含脂肪。
黃油
加工肉類
起司
油炸食品
微波爆米花
商業烘焙食品
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根據Michos的說法，理想的低密度脂蛋白膽固醇水准應該低於70 mg/dl，女性的高密度脂蛋白水准理想的應該接近50 mg/dl。 甘油三酯應低於150 mg/dl。 Michos指出，總膽固醇水准遠低於200 mg/dl是最好的。
這是由於脫水會導致血容量减少，導致血壓和血流量下降。 當這種情況發生時，它會新增膽固醇在動脈中積聚的風險。
燕麥、燕麥麩和高纖維食品
可溶性纖維也存在於芸豆、球芽甘藍、蘋果和梨等食品中。 可溶性纖維可以减少血液中膽固醇的吸收。 每天攝入5到10克或更多的可溶性纖維可以降低低密度脂蛋白膽固醇。
雞蛋是蛋白質和其他營養素的廉價來源。 它們的膽固醇含量也很高。 但雞蛋中的膽固醇似乎並不像其他一些食物（如高反式脂肪和飽和脂肪）那樣提高膽固醇水准。
管理膽固醇的另一種重要維他命是B12。研究表明，每天服用維生素B12不僅可以自然降低膽固醇，而且還可以提供額外的心血管健康益處，例如降低動脈粥樣硬化（動脈硬化和狹窄）的風險。
如果不檢查，你就無法判斷自己是否有高膽固醇。 一個簡單的血液測試會顯示你的膽固醇水准。 35歲以上的男性和45歲以上的女性應該進行膽固醇檢查。
梨和蘋果含有大量的果膠，這是一種可以降低膽固醇的纖維。 橘子和檸檬等柑橘類水果也是如此。 漿果的纖維含量也很高。
