[盡可能大聲地唱出來."如果你想在慶祝活動中烤蛋糕,可以試試梅麗莎·克拉克的杏仁生日蛋糕配方,配雪利酒檸檬忌廉(上圖),儘管歷史上記載金博士最喜歡的甜點是山核桃餡餅.
中速拍2-3分鐘. 適當的忌廉應該是淡而蓬鬆的,淡黃色的,並且體積應該新增. 如果你在製作忌廉時脂肪從固體中分離出來,那說明你已經做得太過分了,混合過多了.
你知道你的黃油很髒嗎? 事實上,清洗黃油並不是為了清除黃油中剩餘的酪乳以幫助保存黃油. 你能從黃油中取出的酪乳越多,黃油變酸的可能性就越小.
胡蘿蔔蛋糕是油基的,而不是黃油基的. 這使它保持濕潤,並有助於它持續數天.
但最重要的是,華特喜歡把餡餅當甜點--最上面的是蘋果,boysenberry和一種特殊的檸檬雪紡餡餅,配上全麥餅乾皮.
塗有矽膠的烘焙紙(羊皮紙)是蛋糕師最好的朋友. 在平底鍋底部塗上不粘的羊皮紙,然後在平底鍋兩側塗上不沾的平底噴霧.
例如,用全脂牛奶代替水,用濃忌廉或鮮奶油代替牛奶,用砂糖代替紅糖,或者用真正的黃油代替人造黃油來達到蛋糕的完美質地. 蜂蜜,玉米糖漿和糖蜜等甜味劑有助於保持蛋糕內部的水分,從而使蛋糕保持更久的新鮮.
大多數蛋糕都是從忌廉和糖一起開始的. 黃油能够保持空氣,而忌廉的製作過程就是黃油捕捉空氣的過程. 烘焙時,截留的空氣膨脹並產生蓬鬆的蛋糕.
[國王蛋糕"這個名字來自<聖經>中三比特國王給耶穌寶寶帶來禮物的故事.國王蛋糕是咖啡蛋糕和肉桂卷的混合物,通常是黃色,綠色和紫色的冰,這是狂歡節的顏色,裡面經常塞滿水果餡和變質的忌廉起司.
起源 胡蘿蔔蛋糕被認為起源於英國,二戰期間,家庭主婦們用甜食(如胡蘿蔔)來自然地新增糖果的甜味. 1943年,食品部發佈了胡蘿蔔蛋糕的簡短配方.
