這個詞的字面意思是從英語和法語有機食品翻譯過來的，在其他語言中也被稱為生態或生物食品。這裏的“有機”一詞不是化學概念。國際有機農業運動聯合會(IFOAM)將有機食品定義為按照有機食品種植標准和生產加工技術規范生產並經有機食品認證機構認證的所有食品和農產品。綠色食品是我國提出的概念，是指按照可持續發展的原則生產，按照特定的生產方式生產，經專門機構認證，經綠色食品標簽許可使用的無公害、安全、優質、營養的食品。因為與環境保護有關的東西在國際上常被稱為“綠色”，為了突出這類食品來自良好的生態環境，所以取名為“綠色食品”。
在國家環保局有機食品發展中心(OFDC)認證標准中，有機食品是指來自有機農業生產體系，由獨立的有機食品認證機構按照有機認證標准生產、加工和認證的農產品及其加工產品。包括糧食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調味品等。有機食品與無公害食品和綠色食品最大的區別在於，前者在有機食品的生產和加工中絕對禁止使用殺蟲劑、化肥、除草劑、合成色素和激素。後者允許這些物質的有限使用。因此，有機食品的生產難度比其他食品大得多，因此有必要建立新的生產體系並采用相應的替代技術。
鐵0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，煙酸0.2毫克，維生素A 42毫克，維生素C1毫克。牛奶蛋白中賴氨酸含量僅次於雞蛋，膽固醇含量僅為每百克16毫克。富含礦物質，尤指鐵。因此，缺鐵性貧血患者可以多吃紅肉。蜂蜜：每天早上空腹吃一勺蜂蜜，可以鎮靜神經和內髒，止痛解毒，經常吃可以防止血管硬化，長期服務可以延年益壽。
生薑：每天早餐吃幾片生薑，可以促進血液循環，幫助消化。花生：含有人體所需的多種氨基酸。經常食用可以增強記憶力，降低血壓，延緩衰老。紅棗：營養豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質，被稱為“天然維生素”。大蒜：具有很強的殺菌和抗菌活性，被稱為“地裏生長的青黴素”和“天然抗生素”。紅薯不僅富含維生素，還是抗癌專家，在所有蔬菜中名列前茅。其次是蘆筍、卷心菜、西蘭花、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、紫菜、卷心菜、金針菇、悉尼紅、白菜。
