酱油和kecap manis有什么区别?明显的区别是酱油(或生抽)是咸的,并且有稠度的水;而kecap manis更甜(manis在马来语/印尼语中的意思是甜的),并且具有类似枫糖浆的稠度。
如果储存得当,它的保质期可能会超过保质期之前的最佳保质期。酱油中含有大量的钠,对微生物来说不是一个好地方。这就是为什么即使经过几年的适当储存,也可以安全消费的原因。
不,Kikkoman是日本品牌的酱油。2021 4月8日
传统上,中式酱油是用100%的大豆制成的,而日式酱油是用大豆和小麦混合制成的(通常是50/50)。这使日本酱汁比中国酱汁更甜、更细致入微,而中国酱汁通常更咸、更具侵略性。
Delish表示,除了添加钠之外,在中餐馆的炒饭中添加酱油实际上被认为是对厨师的冒犯。专业厨师经过培训,可以做出一道味道完美的菜肴。因此,当食客添加盐,或者在本例中添加酱油时,这被视为对他们工作的侮辱。2021 1月20日
Koikuchi shoyu是日本厨房中最常用的酱油,当你想到酱油时,很可能就是你想到的。美国大多数主要的超市品牌,如Kikkoman的万能自然酿造酱油,都没有在标签上标明类型,但它们是koikuchi shoyu。
中国关于李锦记
李锦记有130多年的历史,成立于1888年,创始人李锦上先生在中国广东省珠海市的南水发明了蚝油。
Kecap manis(又名ketjap manis)是一种印尼调味品,由酱油和棕榈糖一起炖煮而成。[Manis”是一个印尼语单词,意思是“甜”,给这种糖浆酱起了第二个名字,“甜酱油”。它有一种粘稠的糖蜜状稠度和甜咸的味道。
一旦打开,酱油就会开始失去新鲜感,味道也会开始改变。通过冷藏酱汁,味道和质量将在更长的时间内保持在峰值。