鹵水特別適合炒雞肉. 它讓你的皮膚更脆,同時保持肉的內部多汁. 在加入雞肉之前,將鹽和糖溶解在水中,製成鹽水. 確保使用溫水.
將雞胸肉在375°F的溫度下無蓋烘烤25到30分鐘,或者直到肉類溫度計顯示雞肉被加熱到165°F. 儲存:讓雞肉靜置30分鐘冷卻. 用蠟紙或羊皮紙單獨包裹雞胸肉(5美元,Target).
首先,將雞肉放在水和幾湯匙鹽的混合物中醃制20到30分鐘. 這將新增雞胸肉的自然風味和水分,給你留下一塊超級嫩的肉. 這是真正確保你的雞肉不會變幹或變硬的一步.
雞肉是一種富含蛋白質的食物,可以幫助控制體重,降低患心臟病的風險. 雞肉含有胺基酸色氨酸,色氨酸與我們大腦中較高水準的血清素(一種[感覺良好"的激素)有關.
炸雞:你是給雞肉調味還是給麵粉調味
雞肉調味後,要經過三個步驟的清淤過程才能麵糊.
烹飪前給雞肉調味可以讓香料滲透到肉中,並有助於在烹飪過程中釋放香味
在用麵粉打雞肉之前,先給雞肉調味
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一定要在冰柜裏醃制. 在室溫下醃制會使危險的細菌生長,並導致食源性疾病. 醃制蔬菜15至30分鐘,醃制魚類和海鮮15分鐘至1小時,醃制家禽30分鐘至3小時,醃制其他肉類30分鐘至過夜.
將每個胸肉交叉切成兩半可以防止白肉變幹,並有助於所有的肉以相同的速度烹飪.
雞胸肉煮過頭後很容易變幹,所以最好用大火快速煮熟. 這意味著煎鍋烹飪,翻炒,烤/烤或烤雞胸肉是最好的方法. 爐灶特別容易,因為你可以在同一個鍋裏做醬汁.
幸運的是,有一些數位與雞肉搭配得很好,包括以下數位
西蘭特羅. 這種草本植物有時被稱為香菜或中國香菜,是墨西哥菜肴中的最愛
迷迭香
聖人
牛至
百里香
瑪喬拉姆
塔拉貢
大蒜
為了避免感染,一種叫做[氯清洗"的方法被用來清洗他們的身體. 雞肉用氯氣和其他消毒劑清洗,以去除有害細菌.
