哈密瓜乳酪冰冰條 (附食譜)

哈密瓜乳酪冰冰條 (附食譜)

材料

哈密瓜125克

原味乳酪125克

蛋黃2隻

糖50克

牛奶125毫升

淡忌廉125毫升

 

做法

1. 哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。

2. 淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。

3. 半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。

4. 牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。

5. 將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。

6. 牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。

 

 

亦為蘋果日報私家廚房作示範製作

哈密瓜乳酪冰冰條

現在流行用乳酪來做雪糕，不如試吓用乳酪來做雪條，加埋哈密瓜，好香好滑，啖啖清新凉透心！

 

貼士

乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。

 

 

 

 

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