這又是一個 Risotto 食譜, 我真係越黎越鍾意食自家煮出來的意大利飯, 今次用了不同的材料, 煮法卻是大同小異的 !
材料:
Smoked Salmon 煙三文魚 | 100g (可以撕成小片) |
Asparagus 露筍 | 1 扎 (250g, 切粗粒) |
Onion 洋蒽 | 1 個 (切粒) |
Garlic | 3 粒 (切碎) |
Risotto | 250g |
Stock cube 雞湯粒 | 1 粒 |
Parsley | 少許 |
Black pepper | 少許 |
Parmesan or 芝士粉 | 少許 |
1. 下少量 Olive oil, 將 Garlic 碎炒香, 下洋蒽粒再炒至金黃色, 在這可加少許 black pepper !
2. 加入露筍 以及 Risotto 一起炒, 這個時候開始邊炒邊加入少量用雞湯粒開成的湯水, 重複這步驟多次, 直至將 Risotto 炒至個人喜愛的軟硬度 ! Risotto 越熟便越林身, 如果雞湯用完, 加入熱水亦可 !
3. 當 Risotto 炒至大約 9 成熟時, 可以放入大約 50 g 的煙三文入內一齊炒, 這可以增加 Risotto 的味道 !
4. 上碟前要作最後調味 !
5. 上碟後, 加上另外 50g 的三文魚片, 洒上 parsley 以及 芝士碎 (我用的則是 Mature Cheddar !), 便可以享用美味的晚餐了 !!