南瓜薯仔湯 (6-8人份量)
材料:
南瓜粒 約800g (去皮去籽)
薯仔粒 約600g (去皮)
薑片 3片 (切細)
蒜頭 3瓣 (切碎)
洋蔥 1個
清雞湯 1000ml
水 500ml
牛油 1湯匙
鹽 適量
做法:
1. 南瓜洗淨去皮(南瓜皮很硬, 我用刀切去) ,去籽切粒，薯仔及洋蔥去皮切粒，備用。
2. 開鑊(或直接用煲)，落一湯匙牛油，中大火燒溶，加入薑片及蒜粒炒香，再加入洋蔥粒炒至軟身及少許金黃(約5分鐘)。
3. 加入南瓜粒及薯仔粒炒勻至少許變軟。
4. 加入雞湯及水份，加蓋煮滾，轉小火煲約30分鐘。
(如水份不夠可自行加至蓋過所有材料。)
5. 然後用攪拌器打爛所有湯料變成濃湯(我用KM040配件)。
6. 倒回煲內，煮滾後便可熄火，加入鹽調味，便可。
感謝 Sally 提供以上資料
Sally廚房的網誌:http://sallykitchenbakery.blogspot.hk/
