金菇肥牛卷係一個唔錯嘅消滅肥牛方法!! 哈!!
有時候打邊爐眼闊肚窄買多了肥牛，呢個真係一個好好嘅食譜!!!
沒有特別醬汁，自己調出啱個人口味嘅醬汁!!!
材料:
肥牛 一盒
金菇 一包
調味醬汁:
豉油
½ 湯匙
蠔油
1 湯匙
糖
1 湯匙
麻油
½ 湯匙
清酒/水 4
湯匙
生粉 1 茶匙
黑椒粉 適量
(可按個人喜好加減調味)
做法:
1. 肥牛解凍, 金菇切去尾部洗淨備用。
2. 牛肉片放平，放上一小束金菇，卷好。
3. 燒熱鑊，落油，中火加熱至油出白煙，小心放下牛肉卷，收口向下。
4. 煎香4面，合共最多約3分鐘，盛起備用。
5. 煎牛肉卷同時用另一小煲中大火煮滾醬汁，約1-2分鐘。
6. 加入已煎好的牛肉卷，加蓋用中小火焗煮1分鐘，熄火再焗1分鐘上碟。
7. 上碟後可灑上芝麻/蔥花。
感謝 Sally 提供以上資料
Sally廚房的網誌:http://sallykitchenbakery.blogspot.hk/
