炎炎夏日，涼拌菜真係非常方便，又可以一早預備，開飯前才把醬料伴勻，正呀！
中型茄子 3隻
調味料:
豉油 2 ½ 湯匙
蔥 1棵 (切粒)
蒜 2粒 (切成茸)
芝麻 ½ 茶匙 (已炒好或即食芝麻)
麻油 ½ 茶匙
辣椒粉 1茶匙 (不吃辣可以不加)
做法:
1. 將茄子切開2-3段，然後再切開一半。
3. 將茄子底部的水份隔走，用手絲成條狀。
4. 將所有調味料伴勻。
5. 將茄子放入大碗，加入調味料用手撈勻即可。![]()
感謝 Sally 提供以上資料
Sally廚房的網誌:http://sallykitchenbakery.blogspot.hk/
