每次回去都會跟外婆吃飯，這次在外吃飯叫了個酸菜結湯，阿媽也剛好想到可以把她曬的匏仔乾給我帶來美國，最喜歡這種家人手工的東西，一邊作菜一邊想著阿媽告訴我的步驟，一邊想像著阿媽的動作。而且又輕又好帶，搞工一點就弄成酸菜結，懶得弄就丟下水去熬一熬就很鮮甜了！![DSC_2293-]( "DSC_2293-")
【酸菜結】
把匏仔乾泡軟洗淨，泡軟後才發現阿媽怎麼有辦法把匏仔刨成這麼長條卻不會斷呢？太厲害了。
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酸菜、紅蘿蔔、豬肉切成差不多大小的細條狀。酸菜我只切梗的部份。
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再綁成這樣就是酸菜結啦~
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切薑絲和酸菜結一起水滾後小火略熬。簡單加點鹽、白胡椒粉、蔥花、滴點米酒就可以了。清清淡淡卻超好喝的啦~喝起來有蛤仔湯的味道吶！真是奇特。
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作出來的酸菜結平放不重疊放冷凍存放。(等完全冷凍後就可以不用平放，這樣容易拿取)。煮個麵加個幾個下去就是簡單的一餐啦！！有時候我也會放豆腐同煮、有時候放些冬粉~都是不錯的滋味。
感謝 小婦人 提供以上資料
小婦人的網誌:http://sweet-jay-lin.blogspot.hk/
