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【咖啡拉花】持續進步中---拉花出不夠美的葉子形狀

由小婦人於 2012-01-06 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 496

分類：其他

很愛找朋友來家裡喝咖啡…有時候好像也讓朋友喝到不是煮得很好的咖啡，不過相信我的熱情可以讓他們願意把咖啡吞下去，哈哈。
這張是拉花失敗，既不是愛心，也不是個圓形，就乾脆畫一畫，樂樂看了好喜歡，我本來是要想畫成龍貓，可是技術不夠好，比較像貓頭鷹吶！

拉花還蠻好玩的，幾個月前還蠻努力的練習過一陣子，上網搜尋、看youtube、看ptt等等。也試過有人推薦的肥皂水試打，這樣就不用浪費牛奶。也不用一直喝牛奶。真的有幫助呢！

在台灣用過小型電動的來打奶泡，那時候就很滿足了。後來用雙層濾網的鋼杯來打，效果更好，偶爾還可以拉點不像樣的花。

重點是，奶泡很綿，跟咖啡油脂crema均勻的混合在一起後，真的很好喝吶！也才知道原來打得好的奶泡以這樣提味。

開始用espresso機器打奶泡後，很是挫折，真的蠻難得打好的。要打出泡泡不是問題，但要打出剛好可以拉花的奶泡…原來不簡單。所以才會去試肥皂水看看。而且每一家的牛奶打起來還真的不一樣呢！

倒不覺得一定得用whole milk全脂牛奶才打得好；但是，某幾廠牌的牛奶，真的比較容易打出綿密的奶泡。目前試過便宜牛奶系列的，以Walmart 2%牛奶最適合。

這張是剛開始練習時，無意間拉出來的愛心~

這也是亂拉一通的，乾脆點上眼睛變成雪人好了…樂樂說：好像媽媽跟樂樂哦！

我每次拉花完，他一定會來看是什麼圖案~儘管他也知道他不能喝，但是會跟著媽媽一起興奮 ^_^

這是打得還蠻好的奶泡，但是技術不夠，拉不出圖形來~就變成這樣啦

手氣好的時候，連這個60cc espresso的杯子都可以拉出個愛心來吶！

這是我打好的奶泡，樂爸說要試試看，結果…變這樣。我說，你好厲害，居然拉出個「春」字。哈哈 (現在看也蠻像喜字的)

休息一陣子沒有用咖啡機來打奶泡拉花後，某一天心血來潮，又來玩玩。突然給我拉出葉子來啦~真開心。雖然還是不夠漂亮~但是自己覺得進步很多了呢！！現在就算咖啡放久了，讓crema沒有一開始那麼多，還是可以拉出些許花來，但是，主要問題還是出在奶泡打得不夠好，不夠穩定，時好時壞的。所以跟咖啡混在一起的的線條也不夠明顯。

以前以為只要crema夠多拉花就容易成功，自己動手了才知道原來泡奶打得好才是關鍵啊。

看看這些每一張都拉成不夠美的葉子，上面都有很多大泡泡…看來奶泡要再更綿密細一點，但又不能讓奶泡過硬，變成一大坨。

FUNNY~

感謝小婦人提供以上資料
小婦人的網誌:http://sweet-jay-lin.blogspot.hk/

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