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超簡單的自製鹹蛋 (雞蛋)

由小婦人於 2011-09-15 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 475

分類：其他

在美國買了幾次鹹蛋不曉得為什麼每次打開我都覺得有個味道。上網看到有人分享，也剛好中秋節快到了，就在二個月前試試看~。大家真的可以自己試，很容易成功。一盒雞蛋只要1塊多。可以作12顆鹹蛋哦。需要的酒和鹽並不多。

把蛋刷洗乾淨後，晾乾。把晾乾的蛋泡進高濃度的酒裡，第一次我只是滾一滾就去沾鹽巴了。第二次我泡了大概15分鐘。如果要省酒一點，我是先泡一面，過15分鐘後再泡另一面。這樣就不需要很多的酒。(我只能買到稀釋過的vodka，還是成功哦)

趁蛋溼的時候沾鹽(細鹽較均勻，第一次作用粗鹽，很難沾)。然後再用保鮮膜包緊。拿去曬太陽。我曬了一天。中間有翻面。

三星期我的蛋就ok囉。

也可以加五香粉、花椒粉跟鹽調在一起，就可以有不同口味了。

鹹蛋炒苦瓜-不苦哦…樂樂超愛吃

用這鹹蛋黃作的食物
鳳凰酥
蛋黃酥
這網站有很詳細的作鹹蛋圖說：
http://tiffbear.com/blog/?p=1981

感謝小婦人提供以上資料
小婦人的網誌:http://sweet-jay-lin.blogspot.hk/

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小婦人

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