雖然雞絲飯是嘉義的名小吃之一，可是我在宜蘭在台北就很常吃了。
台北的話，永和有一家真的跟嘉義的味道很像，超好吃，店也很乾淨明亮。忘了叫什麼店名了。
上網查了一下怎麼作，可是有些材料沒有，就只好…隨意吧！
--雞胸肉用熱水燙熟，燙雞肉的湯就可以當高湯來煮玉米了。
(如果沒有要煮湯的話，我是用蒸的，蒸出來的雞湯就可以加到醬料裡了
--待稍冷就可以開始剝成絲了。
--起一個油鍋，炒香洋蔥，再放入一大把油蔥酥，煮至洋蔥軟後，加入雞精粉、一點點胡椒、一點點酒、一點點的味霖，若沒有，就加一點點的糖。就可以起鍋了。(可以加點水，比較有醬汁)
--白飯上擺上雞絲，淋上醬料，就可以囉。
這真的是非正式作法，超簡便，也快速；可是味道卻很像。身為嘉義人的Howard直說像，所以我就相信他了。
這次買的是沒有皮的雞胸肉，下次用有皮的應該會粉油粉香吧！
放在麵上就成了雞絲麵了。
強力推薦大家試試看。(連Howard都可以完成，就知道真的很簡單了)
