天酵又返來啦~ :p
因為不用餵粉 又不用密密養 非常配合我的習慣
只需在焗包前3天做米麴酵液 等待48小時便可以用來打麵糰
第二天便可以造型入爐
不續養的話 只要有天酵液 又可以在做包前3天 再起一瓶新的米麴酵液
如果在一星期內續養的話 之後不用再加天酵液都可以再做下個麵糰
我只會在星期日焗麵包 所以現在逄星期四晚會做米麴酵液
只要在星期六晚打好麵糰 發酵1小時再雪12小時
星期日就可以使用
米穀酵液好香 作也很方便 未來好一段時間都會使用它 ^^
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相中的吐司我有加了4g 鮮酵同酵液一齊打
因為星期六晚忘了打麵糰
又想星期日中午有包食 ...
唯有出術 :P
感謝 So_San 提供以上資料
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